Kyselina margarová byla identifikována v sekretech podocasních žláz evropského jezevce (Meles meles) a v sekrecích týlních žláz samců velbloudů dvouhrbých (Camelus bactrianus), kde se nachází jedna z mnoha feromonových chemikálií odpovědných za pomoc při hledání a výběru partnera.
Kde je kyselina margarová v přírodě?
Kyselina margarová, také nazývaná kyselina heptadekanová, je nasycená mastná kyselina s molekulárním vzorcem CH3(CH2)15COOH. Je základní složkou tuku a mléčného tuku přežvýkavců. Vyskytuje se v přírodních rostlinných a živočišných tucích ve vysokých koncentracích. Obsahuje 2,2 % tuků z plodů Durio graveolens (druh durian).
Kde se běžně vyskytuje kyselina olejová?
Kyselina olejová je omega-9 mastná kyselina. Může to být vyrobeno tělem. Nachází se také v potravinách. Nejvyšší hladiny se nacházejí v olivovém oleji a dalších jedlých olejích.
Odkud se bere kyselina stearová?
Co je kyselina stearová? Mastná kyselina, která se přirozeně vyskytuje v živočišných a rostlinných tucích (typicky kokosový nebo palmový olej), kyselina stearová je bílá, pevná, často krystalická a má mírný zápach. Je hlavní složkou kakaa a bambuckého másla.
Co obsahuje kyselinu olejovou?
Kyselinu olejovou lze přirozeně nalézt v mnoha potravinových zdrojích, včetně jedlých olejů, masa (jako je hovězí, kuřecí a vepřové maso), sýru, ořechů, slunečnicových semen, vajec, těstoviny, mléko, olivy aavokádo.
