Kyselina skořicová se nachází v většině zelených rostlin a má nízkou toxicitu. Používá se v příchutích a při výrobě methyl, ethyl a benzyl esterů pro parfémový průmysl. Je také prekurzorem sladidla aspartamu.
Jaké potraviny obsahují kyselinu skořicovou?
Kromě toho lze kyselinu skořicovou obecně získat z skořice (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), citrusových plodů, hroznů (Vitis vinifera L.), čaje (Camellia sinensis (L.) Kuntze), kakao (Theobroma cacao L.), špenát (Spinacia oleracea L.), celer (Apium graveolens L.) a zelenina brukev [18].
K čemu se používá kyselina skořicová?
Kyselina trans-skořicová se používá při výrobě příchutí, barviv a léčiv; ale jeho hlavní použití je pro výrobu jeho methyl, ethyl a benzyl esterů. Tyto estery jsou důležitou součástí parfémů. Kyselina je také prekurzorem sladidla aspartamu.
Nachází se kyselina skořicová ve skořici?
Skořice (Cinnamomum zeylanicum a Cinnamon cassia), věčný strom tropické medicíny, patří do čeledi Lauraceae. … Skořice obsahuje především vitální oleje a další deriváty, jako je skořicový aldehyd, kyselina skořicová a skořicový.
Jak se vyrábí kyselina skořicová?
Skořicové kyseliny se tvoří v biosyntetické dráze vedoucí k fenyl-propanoidům, kumarinům, lignanům, isoflavonoidům, flavonoidům, stilbenům, auronům,antokyany, spermidiny a taniny [5].
