Neexistuje mnoho tajemství nebo triku, jak namáčet něco do čokolády a nechat to ztuhnout. Jednoduše rozpusťte polosladkou čokoládu sama nebo s trochou smetany či másla. … Když čokoláda vychladne, ztuhne. (Přidat olej do čokolády byl tvůj pád.)
Ztuhne rozpuštěná čokoláda při pokojové teplotě?
Aby si čokoláda zachovala svou pevnou texturu a lesklý vzhled, musí být roztavena opatrně; pokud se čokoláda zahřívá příliš rychle nebo na příliš vysokou teplotu, nebude dobře tuhnout při pokojové teplotě a bude mít matný, matný vzhled.
Ztuhne rozpuštěná čokoláda znovu?
Jakmile se čokoláda rozpustí, okamžitě ji sejměte ze zdroje tepla. můžete vždy znovu zahřát, pokud začne tuhnout. Tuk dodá čokoládě po ztuhnutí rovnoměrný, lesklý povlak.
Můžete zachránit rozpuštěnou čokoládu?
Chlazená, čokoláda může být skladována několik měsíců. Ať už tvoří veškerou nebo jen část čokolády, kterou potřebujete, zbytky dobře fungují v každém receptu, ve kterém bude čokoláda nakonec vystavena určitému teplu, jako je pečivo nebo pudink na sporáku.
Co dělá přidání másla do rozpuštěné čokolády?
Přidání másla do čokolády nejen zlepšuje chuť, ale i texturu. Máslo se přidává do čokolády, aby poskytlo extra tuk a aby se čokoláda ještě lépe mísila s jakoukoli jinoudalší přísady. Kromě toho jej lze použít k uvolnění zachycené čokolády a zředění zkapalněné čokolády.
