2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 00:04
Křepelka a jiná pernatá zvěř, stejně jako oblíbenější drůbež, jsou náchylná k tomu, aby ztvrdla a byla suchá, pokud ji převaříte. Bring – proces namáčení masa v roztoku slané vody -- poskytuje dobrou ochranu proti nežádoucím účinkům převaření. …
Do čeho máčíte bažanta?
Solanka pták. Přiveďte k varu vodu, sůl, bobkové listy, jalovec a cukr. Přikryjeme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Když vychladne, ponořte bažanta do nálevu a uchovávejte v lednici 4 až 8 hodin. Čím déle budete nalévat, tím bude bažant slanější.
Jak udržujete bažanta vlhké?
Aby bylo zajištěno, že liboví bažanti zůstanou během vaření dokonale kyprí a vlhkí, mnoho restaurací vaří bažanta metodou sous vide. To zahrnuje vakuové uzavření bažantích prsou nebo porcí v sáčku a jejich vaření při přesně nízké teplotě ve vodní lázni.
Jak zjemňujete bažantí prsa?
3/4 šálku kosher soli Morton's a 1 šálek cukru ve 2 litrech vody. Vložte ptáka nebo ptáky do roztoku v galonovém sáčku na zip do lednice na 1 - 8 hodin, opláchněte, osušte a grilujte. Solení udrží maso vlhké a šťavnaté.
Jak zjemníte divokého bažanta?
Když grilujete nebo opékáte stehna, namočte je na několik hodin předem do oblíbené marinády, což je skvělý způsob, jak obojízjemní zevnějšek a naplní vůní. Pokud si chcete usmažit nohy, necháte-li je pár hodin sedět v podmáslí předem, změkčí to i zevnějšek.
Doporučuje:
Měli byste namočit čirok?
Namočte čirok. Žvýkací čirok je skvělou náhradou za bulharskou pšenici nebo kuskus v receptech tabbouleh nebo falafel. Pokud nemáte čas na namáčení čiroku, můžete namáčení přeskočit, i když textura čiroku může být trochu hutnější. Jak dlouho namočit čirok před vařením?
Měli byste vypít galon vody denně?
Může být pití galonu vody denně škodlivé? Pro většinu lidí ve skutečnosti neexistuje žádný limit pro denní příjem vody a galon denně není škodlivý. Ale pro ty, kteří mají městnavé srdeční selhání nebo konečné stádium onemocnění ledvin, je někdy potřeba omezit vodu, protože tělo ji nedokáže správně zpracovat.
Měli byste si dát malé doušky vody?
Rychlé polknutí vody neřeší účel, proč ji mít. Když to máte rychle, nečistoty, které mají jít ven, se ukládají v ledvinách a močovém měchýři. Pomalé pití vody a po malých doušcích může pomoci posílit váš trávicí systém a zlepšit váš metabolismus.
Měli byste před grilováním namočit špízy?
Ačkoli 30 minut je minimum, je nejlepší si naplánovat dopředu a namočit bambusové špízy přes noc ve vodě. Špejlím trvá dlouho, než nasákne vodu, ale dobře namočené špejle, které se pomalu vzdávají vlhkosti, vydrží na grilu déle, aniž by se připálily.
Měli byste namočit pony ořechy?
Můžete namáčet většinu druhů pony ořechů, my ano. Alfalfa pelety mohou být podávány suché nebo namočené. Namočím je. Nebo krmte jako oříšky jako pamlsky. Namáčíte kostky poníků? Ideální pro koně a poníky s nízkou energetickou náročností Kostky s vysokým obsahem vlákniny jsou ideální pro poníky náchylné k laminitidě a lze je namáčet teplou vodou po dobu 30 minut vytvořit kaši.
