Dužina lilku bude mít kolem semen hnědé až hnědé skvrny. Pokud je to barva, o které mluvíte, je jedlá. Pokud je dužina více hnědá než bílá, lilek se může kazit a měl by být zlikvidován.
Proč můj lilek zhnědne?
Hnědá oblast je způsobená opařením sluncem. Pokud není opaření příliš silné, lze jej odstranit a lilek sníst. … Plody lilku nízké kvality jsou obecně spojeny s nízkou vlhkostí a vysokými teplotami. Také přezrálé plody lilku budou matně zbarvené a často získávají bronzový vzhled.
Můžete jíst lilek poté, co zhnědne?
Pokud váš lilek zhnědl kvůli enzymatickému zhnědnutí, je stále naprosto bezpečné ho jíst. Způsob, jakým poznáte, že je to příčina, je, že lilek začal zbarvovat až poté, co jste do něj nakrájeli.
Jak zabráníte tomu, aby lilek zhnědl?
Do vody na vaření přidejte špetku kyselosti (citron nebo ocet). Zabráníte tak změně barvy během procesu vaření. Dalším způsobem, jak snížit pH, je posypat lilek solí před vařením. Tím zabráníte zhnědnutí, protože to poněkud chrání lilek před oxidací.
Jak vypadá zralý lilek uvnitř?
Zralé lilky by měly být pevné, ale ne tvrdé. Dužina by měla být bílá s lehkým zeleným nádechem (oranžové lilky uvnitř dozrávají oranžově/zeleně). Pokud si nejste jisti zralostí svého lilku, rozřízněte jeden příčně a zkontrolujte semena. Měly by být jasně viditelné.
