U sušenek, které jsou již upečené, zde je návod, jak je úspěšně zmrazit na až dva měsíce. Před zmrazením se ujistěte, že jsou sušenky zcela vychladlé. Sušenky vložte do vzduchotěsné nádoby vyložené hliníkovou fólií nebo potravinářskou fólií. Nejlepších výsledků dosáhnete, když sušenky zabalíte jednotlivě do potravinářské fólie.
Zničí zmrazení cookies?
Voda se rozpíná, když zamrzne, a poté se zase smršťuje, když rozmrazí. Toto roztahování a smršťování může zničit strukturu mražených potravin, ale většina těst na sušenky nebude mít tento problém. Postupujte podle níže uvedených tipů pro váš konkrétní typ sušenek a buďte si jisti, že vaše zmrazené sušenky vyjdou perfektně.
Co se stane, když vložíte sušenky do mrazáku?
Pokud rozmrazíte upečené sušenky v nádobách, ve kterých jste je uložili, když jste je v mrazáku, kondenzace, která se tvoří při rozmrazování, by mohla zůstat na sušenkách a způsobit jejich rozmočení. Při odmrazování je raději vyjměte z mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby, aby se netvořila kondenzace.
Jak mohu zmrazit zbývající soubory cookie?
Po upečení nechte sušenky úplně vychladnout. Umístěte je v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, abyste je zmrazili, a poté je uložte do zmrazovacího sáčku se zipem označeného jménem a datem. Vytlačte přebytečný vzduch a vložte naplocho do mrazničky. Chcete-li ušetřit místo, můžete mrazák naplochotašky.
Jaké soubory cookie nelze zmrazit?
Sušenky, které byste neměli zmrazovat
Základním pravidlem je, že sušenky s tekutým těstem se v mrazáku špatně drží – obvykle se tenké, jemné sušenky jako tuiles, florentinky a pizzelles. Velmi jemné „cookies“, jako jsou madeleines, také špatně zmrazují.
