fazole lima vyžadují krátkou tepelnou úpravu, tzv. blanšírování, ve vroucí vodě nebo páře, aby se před zmrazením zničily enzymy. Doba blanšírování pro fazole lima je: malé fazole 2 minuty, … velké fazole 4 minuty.
Jak blanšírujete fazole lima, abyste je zmrazili?
Blanchovat ve vodě malé fazole 2 minuty, střední fazole 3 minuty a velké fazole 4 minuty. Okamžitě vychlaďte, sceďte a zab alte, ponechte 1/2-palcový prostor nad hlavou. Uzavřete a zmrazte.
Jaký je nejlepší způsob skladování čerstvých fazolí lima?
Čerstvé fazole lima by měly být skladovány celé, v luscích a v lednici po dobu dvou dnů. Pokud jsou zmrazené, není třeba je před vařením rozmrazovat.
Měli byste před zmrazením sušit blanšírované fazole?
Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, zelené fazolky by se měly před zmrazením nejprve blanšírovat. Blanšírování je proces, který zahrnuje vaření zeleniny ve vodě před jejím rychlým ochlazením ve velkém množství ledově studené vody (60 stupňů Fahrenheita nebo méně), aby se zastavil proces vaření.
Jak dlouho blanšírujete fazole před zmrazením?
Vařte malé fazole 2 minuty, střední fazole 3 minuty a velké fazole 4 minuty. Fazole rychle ochlaďte ponořením do ledové vody. Poté, co fazole vychladnou, slijte je z ledové vody.
