Bavette je francouzské slovo pro flank steak, vysoce chutný plochý kus masa s volnou texturou získaný z břišních svalů krávy. … Pokud se to udělá správně, bavette steak může být naprosto ohromujícím a lákavým středobodem výborného jídla.
Jak chutná bavette steak?
„Bavette“je francouzský název pro steak z boku krávy. Flank steak pochází z podbřišku krávy a je obecně poměrně dlouhý a plochý. Je známo, že je velmi bohatá na chuť a relativně sypká – téměř se rozpadá – textura při vaření správně.
Proč je steak bavette tak levný?
Bavette steak se odebírá z břicha krav, což je část, která je velmi dobře procvičována. Díky tomu jsou hrubé kusy často tužší než jiné oblíbené steaky. To je jeden z důvodů, proč je srovnatelně levnější.
Jak se nejlépe peče steak z bavette?
Nejlepší způsob, jak vařit bavette steak, je grilovat nebo opékat na pánvi nebo litinové pánvi. Typické marinování steaku a řezání přes zrno vytváří jemnější sousto.
Je steak z bavette vhodný na grilování?
Bavette steak je perfektně grilovaný nebo restovaný na litinové pánvi. Jemná textura bavette umožňuje skvělý řez fajita nebo jednoduše nakrájený na večeři pro malou skupinu.
