Aby vařený steak změknul, stačí po uvaření nechat maso 5 minut odstát, dokud šťáva nevyteče zpět ven. … Dávejte pozor, abyste nepřikryli příliš těsně, protože by se maso zpotilo. To také funguje dobře s rybami, které budou ještě křehčí.
Co mohu dělat s tvrdým steakem, který je již propečený?
Přepečený steak
Pokud je steak příliš propečený, můžete ho přes noc namočit v marinádě a poté nakrájet na obaly nebo shepherd's pie. Pokud není steak příliš propečený, můžete steak nakrájet a použít na sendviče.
Jak uděláte tuhé maso po uvaření měkké?
Chcete-li znovu uvařit tuhé hovězí maso, aby změklo, umístěte maso do pomalého hrnce nebo těžkého hrnce s poklicí. Přidejte 2 až 3 šálky tekutiny - dost na to, aby byla pokryta do poloviny, ale ne ponořená. Umístěte poklici na pomalý hrnec nebo hrnec a jemně vařte maso, dokud není vidličkou měkké.
Jak změkčíte zbytky steaku?
Zakryjte misku plastovou fólií a vložte ji do mikrovlnné trouby. Vařte to na střední teplotě (maximální teplota váš steak vysuší během okamžiku) po dobu 30 sekund a mezitím steak otočte. Pro dokonalý výsledek byste to měli udělat jen několikrát! Lahodně jemné.
Umíte změkčit vařený bok steak?
Chcete-li flank steak zjemnit, nakrájíte jej napříč zrnem jeho dlouhého,vláknitá svalová vlákna. Stále ho můžete uvařit na středně propečené, nebo jakkoli máte rádi své hovězí, protože nakrájení na tenké plátky je žvýkatelné. Snížení teploty pomáhá u mnoha druhů krájení, zvláště u pečeně v kotlíku nebo jakýchkoliv krájených dušených v tekutině.
