Obecně to trvá jen několik minut, než se těstoviny uvaří. Abyste předešli převaření, testujte každých pár minut. Pokud je nedovařená, nechte ji ještě minutu nebo dvě vařit.
Kdy by měly být těstoviny mírně nedovařené?
Molto al dente je to, co chcete. To jsou nedovařené těstoviny, asi tři minuty od toho, aby byly ty žvýkací al dente, které milujeme. Pokud z hrnce vytáhnete kousek těstoviny, kousněte do něj. Uprostřed těstovin by měla být křídová, drsná kvalita a budete to moci vidět.
Jsou mírně nedovařené těstoviny bezpečné?
V mnoha případech si pravděpodobně žádné účinky ani nevšimnete. Pokud budete jíst velké množství syrových těstovin nebo je jíte často, riskujete onemocnění a některé křeče. Obecně se doporučuje vyhýbat se konzumaci nedovařených těstovin a ujistěte se, že je uvaříte správně, abyste zabili všechny bakterie na nudlích.
Proč musíte nechat těstoviny uležet?
Doba sušení umožňuje těstoviny dostatečně vyschnout,, aby byly trochu pevné a méně lepivé, což pomáhá zabránit tomu, aby se těstoviny při vaření shlukovaly a slepovaly. Tvarované těstoviny také lépe drží svůj tvar, když je před vařením necháme mírně oschnout.
Proč je třeba uvařené těstoviny podávat okamžitě?
Olej ve vodě na vaření pomůže zabránit jejich slepení. Těstoviny by měly být vařené co nejblíže času podávání protože docela vychladnourychle.
