Vzhledem k tomu, že původ zakoupených vajec nemůže být jistý (ani když jsou organická nebo čerstvá z farmy), měla by být vždy chlazená. Pokud se rozhodnete uchovat v chladničce, tato vejce jsou zavázána. Po ochlazení se vejce vrácené na pokojovou teplotu může potit, otevřít póry a vystavit vejce potenciálním bakteriím.
Jak skladujete čerstvě snesená vejce?
Umytá vejce vždy chlaďte. Vejce si zachovají vyšší kvalitu při skladování v lednici – omytá i nemytá. Nejlépe však udrží nemytá čerstvá vejce. Po vychladnutí uchovávejte vychlazená vejce v lednici.
Jak dlouho mohou zůstat čerstvě snesená vejce nechlazená?
Po zchlazení musí vejce zůstat taková. Studené vejce ponechané při pokojové teplotě se může potit, což usnadňuje růst bakterií. Chlazená vejce by neměla být vynechána více než 2 hodiny."
Jak dlouho vydrží čerstvě snesená vejce?
Při správném skladování mohou vejce vydržet nejméně 3–5 týdnů v lednici a asi rok v mrazáku. Čím déle je vejce skladováno, tím více klesá jeho kvalita, takže je méně pružné a tekutější. Starší vejce jsou však stále dobrá pro několik použití.
Mohou čerstvá vejce ležet přes noc?
"Studené vejce ponechané při pokojové teplotě se může potit, což usnadňuje pohyb bakterií do vajíčka a zvyšuje růst bakterií. Chlazená vejce by neměla být vynechána více než dvěhodin." Spotřebitelé sami by se neměli pokoušet umýt vejce, varuje USDA.
