Ančovičky by měly být vždy skladovány na chladném místě, nejlépe v lednici. Jejich trvanlivost v chladničce je asi 18 měsíců. Pokud neplánujete konzumovat ančovičky nebo pastu ihned po zakoupení, doporučujeme je skladovat v chladničce.
Mají být ančovičky chlazené?
Neotevřené konzervované nebo zavařené ančovičky mají trvanlivost jeden rok. Těsně uzavřené, otevřené plechovky nebo sklenice lze skladovat v chladničce po dobu nejméně dvou měsíců.
Proč je třeba konzervované ančovičky chladit?
Filetky sardele balené v oleji je třeba chladit, a to jak na trhu, tak doma. … Bez chlazení se filety sardelové v oleji rychle kazí. staly se kašovitými a chutnajícími rybami. To je pravděpodobně důvod, proč tolik lidí v USA nemá rádo ančovičky.
Lze ančovičky vynechat?
Na rozdíl od konzervovaných filet z ančoviček, které se zahřívají na vysoké teploty, se sardelová pasta vyrobená z čistých sardel ve slaném nálevu jednoduše balí do tubiček a chladí. Proto má pasta bakteriální populaci, která se oživí při pokojové teplotě.
Jak poznáte, že se ančovičky pokazily?
Nahromadění plísní na sardelce je jasným znamením špatné sardele. Čerstvé ančovičky by měly mít jasně stříbrnou barvu. Proto je nezbytné zkontrolovat jakýkoli růst kromě stříbřitéhobarva na ančovičky. Jakmile dojde k růstu plísní, je to známkou toho, že sardelka se rozpadla nebo hnila.
