Re: Plzeňská receptura s kvasnicovým pivem Bez ohledu na recept, musíte umět kvasit vychladnout (možná vysoká 50s, nízká 60s-ne tak studená jako ležák) a po dopečení pivo upravíme za studena, aby se vyrobilo podobné pivo. Proces kvašení je nejkritičtější částí procesu výroby piva.
Mohu použít pivní kvasnice na ležák?
K úplné odpovědi na vaši otázku: Ano, můžete ležák, můžete ležák vyrobený z jakýchkoli kvasinek, které chcete, protože ho upravujete za studena, abyste získali křupavé čisté pivo.
Lze plzeňské pivo jako pivo?
Všechna piva spadají do jedné z těchto dvou kategorií. Jinými slovy, plzeň je ležák a portery a stouty jsou piva. Existují dva hlavní rozdíly, které odlišují piva typu Ale od ležáků.
Mohu použít pivní kvasnice pro pšeničné pivo?
Ve Spojených státech používají pivovarníci standardní pivní kvasnice pro americká pšeničná piva. To dává pivu lehkou, téměř nevýraznou chuť. Pro domácí pivovarníky je dostupnost kvasnic o něco omezenější.
Jak fermentujete plzeň?
Vařte 60 minut podle plánu chmele a podle potřeby přidejte irský mech. Po uvaření mladinu zchladíme, provzdušníme a rozdrobíme droždí. Fermentujte při 50°F (10°C) až do dosažení konečné gravitace; zvyšte teplotu o několik stupňů v pozdějších fázích fermentace, abyste pomohli vyčistit diacetyl.
