Cooking It Bok choy, známý pro svou jemnou chuť, je dobrý na smažené hranolky, dušení a polévky. Můžete ji jíst i syrovou. Bok choy se někdy nazývá „polévková lžíce“kvůli tvaru jeho listů.
Je bok choy zdravější syrový nebo vařený?
Syrové bok choy, stejně jako všechny brukvovité zeleniny, obsahuje enzym zvaný myrosináza. Myrosináza může bránit funkci štítné žlázy tím, že brání tělu vstřebávat jód. Vaření jej deaktivuje.
Má se bok choy vařit?
Bok Choy, také známý jako čínské bílé zelí, je brukvovitá zelenina, která patří do čeledi zelí. Na dně má kulatou jemnou bílou cibulku s dlouhými stonky celeru a tmavou listovou zelení nahoře. Celá zelenina je jedlá a si můžete vychutnat syrovou nebo vařenou.
Která část bok choy je jedlá?
Tradiční bok choy má tmavé, vrásčité listy a křupavé, bílé stonky; Shanghai bok choy má listy ve tvaru lžíce a nefritově zelené stonky. Skvělé na tom je, že je možné jíst listy i stonky a tato nádherná rostlinka je skvělým pomocníkem pro vlákninu, stejně jako pro beta-karoten a vitamíny C, K a A.
Jak chutná bok choy syrový?
Bok choy chutná podobně jako zelí. Má jemnou, svěží a travnatou chuť s mírným pepřovým nádechem. Stonky křupou jako celer, zatímco listy jsou měkké a křupavé.
