Oves přirozeně neobsahuje lepek. Ke křížové kontaminaci lepkem však může dojít na polích, kde se pěstuje oves, nebo častěji prostřednictvím zpracovatelských a balicích zařízení. To znamená, že oves přichází do styku s přísadami, jako je pšenice, ječmen a žito, a proto není bezpečný pro lidi s CD.
Je ocelový řezaný oves zánětlivý?
Ocelový oves je vynikající rozpustná vláknina, kterou lze přidat do stravy, která také působí jako prebiotická potravina. Tento oves je prospěšný pro podporuje protizánětlivou integritu střevních bakterií. Ocelový řezaný oves je méně zpracovaný než staromódní válcovaný oves a má nižší glykemický index.
Která ovesná kaše je bezlepková?
Čistý oves je bez lepku a bezpečný pro většinu lidí s intolerancí lepku. Oves je však často kontaminován lepkem, protože může být zpracován ve stejných zařízeních jako zrna obsahující lepek, jako je pšenice, žito a ječmen.
Jak poznáte, že je oves bez lepku?
Neexistuje způsob, jak určit, zda budete reagovat, proto postupujte opatrně. Ujistěte se, že používáte oves, který je „čistý, nekontaminovaný“, „bez lepku“nebo „certifikovaný bez lepku“. Odborníci se domnívají, že až 50 g suchého bezlepkového ovsa denně je považováno za bezpečné. Velikost porce zkontrolujte na nutričních štítcích.
Je ocelový řezaný oves zdravější?
Z tohoto důvodu může být ocelový řezaný oves pro ně nejlepší volbouhledají lepší kontrolu hladiny cukru v krvi. Oves nařezaný na ocel má o něco vyšší obsah vlákniny než oves válcovaný a rychlý. Mají také nejnižší glykemický index z tří druhů ovsa, což z nich potenciálně činí nejlepší volbu pro kontrolu hladiny cukru v krvi.
