Oves přirozeně neobsahuje lepek. Ke křížové kontaminaci lepkem však může dojít na polích, kde se pěstuje oves, nebo častěji prostřednictvím zpracovatelských a balicích zařízení. To znamená, že oves přichází do styku s přísadami, jako je pšenice, ječmen a žito, a proto není bezpečný pro lidi s CD.
Který oves je bez lepku?
Čistý oves je bez lepku a bezpečný pro většinu lidí s intolerancí lepku. Oves je však často kontaminován lepkem, protože může být zpracován ve stejných zařízeních jako zrna obsahující lepek, jako je pšenice, žito a ječmen.
Je ocelový řezaný oves zánětlivý?
Ocelový oves je vynikající rozpustná vláknina, kterou lze přidat do stravy, která také působí jako prebiotická potravina. Tento oves je prospěšný pro podporuje protizánětlivou integritu střevních bakterií. Ocelový řezaný oves je méně zpracovaný než staromódní válcovaný oves a má nižší glykemický index.
Je ocelový řezaný oves zdravější?
Z tohoto důvodu může být ocelový řezaný oves tou nejlepší volbou pro ty, kteří hledají lepší kontrolu hladiny cukru v krvi. Oves nařezaný na ocel má o něco vyšší obsah vlákniny než oves válcovaný a rychlý. Mají také nejnižší glykemický index z tří druhů ovsa, což z nich potenciálně činí nejlepší volbu pro kontrolu hladiny cukru v krvi.
Existuje bezlepkový rolovaný oves?
Krátká odpověď je ANO - nekontaminované, čistéoves je bezlepkový. Jsou bezpečné pro většinu lidí s nesnášenlivostí lepku. Hlavním problémem ovsa v bezlepkovém stravování je kontaminace. Většina komerčního ovsa se zpracovává v zařízeních, která také zpracovávají pšenici, ječmen a žito.
