Bakterie se mohou dostat do vajec prasklinami ve skořápce. Nikdy nekupujte prasklá vejce. Pokud však vejce cestou z obchodu prasknou, rozbijte je do čisté nádoby, pevně uzavřete, uchovávejte v chladu a spotřebujte do dvou dnů. Pokud vejce prasknou během tvrdého vaření, jsou v bezpečí.
Mohu sníst vejce, které bylo rozbité v kartonu?
Vzhledem k tomu, že se bakterie mohou dostat do žloutku nebo bílku prasklinami ve skořápce, je důležité si vejce prohlédnout v supermarketu. Vyhněte se jakýmkoli nádobám s rozbitými vejci, navrhuje služba pro bezpečnost a kontrolu potravin USDA. Pokud jste zakoupili vejce, která již byla prasklá, nepoužívejte je; vyhoďte je!
Jak poznáte, že prasklé vejce je špatné?
Test pachu
Špatné vejce bude vydávat nepříjemný zápach, když někdo rozbije skořápku. Tato vůně bude přítomna i v případě, že osoba již vejce uvařila. V některých případech, když je vejce velmi staré nebo zkažené, může člověk ucítit nepříjemný zápach, než ho rozbije.
Co děláte s rozklepanými vejci?
Pokud vejce prasknou, rozbijte je do čisté nádoby, pevně ji uzavřete, uchovávejte v chladu a spotřebujte do dvou dnů. Vejce vařte důkladně, s pevným bílkem i žloutkem, na teplotu dostatečně vysokou, aby se zničily bakterie, které by mohly být přítomné ve žloutku nebo bílku.
Proč mi praskají vajíčka v lednici?
Proč studená vejce praskajíVíce
Je to proto, že studená vejce jsou šokována extra horkou vodou. Abyste tomu zabránili, vyjměte vejce z lednice, než začnete přivádět hrnec s vodou k varu. Během zhruba pěti minut, než se voda uvaří, se vejce dostatečně zahřejí.
