Pokud váš pytel ječmene nespecifikuje loupaný nebo perleťový (většina ano, ale existuje několik značek jako Goya, které říkají jen „ječmen“), můžete lze to zjistit podle doby vaření uvedené na obalu. The Kitchn sdílí, že loupaný ječmen s neporušenou vrstvou otrub trvá vaření déle – téměř hodinu.
Jak poznáte, zda je ječmen perličkový nebo loupaný?
Lupaný ječmen, považovaný za celé zrno, byla odstraněna pouze nestravitelná vnější slupka. Je tmavší barvy a má trochu lesk. Perličkový ječmen, také nazývaný perličkový ječmen, není celozrnný a není tak výživný. Ztratilo svou vnější slupku a otrubovou vrstvu a bylo vyleštěno.
Je ječmen Goya celozrnný?
Goya Barley je výživné celé zrno se žvýkací texturou a ořechovou chutí.
Musí se ječmen loupat?
Většina ječmene má tuhou nestravitelnou slupku, která těsně obepíná jádro. Tento trup musí být před jídlem odstraněn. Nejrychlejší metodou k odstranění trupu je oškrábání (perleť), které také odstraní většinu vnějších otrub.
Jak se nazývá loupaný ječmen?
Lupaný ječmen, také známý jako ječné krupice, je celozrnná forma ječmene, z níž je odstraněna pouze vnější slupka. Žvýkací a bohatý na vlákninu, je to nejzdravější druh ječmene. Vaření však trvá déle než kroupy, asi hodinu nebo více.
