2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 00:04
Pokud váš pytel ječmene nespecifikuje loupaný nebo perleťový (většina ano, ale existuje několik značek jako Goya, které říkají jen „ječmen“), můžete lze to zjistit podle doby vaření uvedené na obalu. The Kitchn sdílí, že loupaný ječmen s neporušenou vrstvou otrub trvá vaření déle – téměř hodinu.
Jak poznáte, zda je ječmen perličkový nebo loupaný?
Lupaný ječmen, považovaný za celé zrno, byla odstraněna pouze nestravitelná vnější slupka. Je tmavší barvy a má trochu lesk. Perličkový ječmen, také nazývaný perličkový ječmen, není celozrnný a není tak výživný. Ztratilo svou vnější slupku a otrubovou vrstvu a bylo vyleštěno.
Je ječmen Goya celozrnný?
Goya Barley je výživné celé zrno se žvýkací texturou a ořechovou chutí.
Musí se ječmen loupat?
Většina ječmene má tuhou nestravitelnou slupku, která těsně obepíná jádro. Tento trup musí být před jídlem odstraněn. Nejrychlejší metodou k odstranění trupu je oškrábání (perleť), které také odstraní většinu vnějších otrub.
Jak se nazývá loupaný ječmen?
Lupaný ječmen, také známý jako ječné krupice, je celozrnná forma ječmene, z níž je odstraněna pouze vnější slupka. Žvýkací a bohatý na vlákninu, je to nejzdravější druh ječmene. Vaření však trvá déle než kroupy, asi hodinu nebo více.
Doporučuje:
Co je ječmen bez slupky?
Bezpluchý ječmen označuje specifickou odrůdu ječmene, u které je tuhá, nepoživatelná vnější slupka jen volně spojena s jádrem. Vzhledem k tomu, že vnější obal je tak volně přilnutý, při sklizni zrna na poli obal přirozeně odpadne, což snižuje potřebu dalšího zpracování k jeho odstranění.
Má se ječmen před vařením namočit?
Jak připravit ječmen. Perlový ječmen není třeba před použitím namáčet a během procesu vaření změkne. Květinový ječmen je nejlepší, když se namočí přes noc do studené vody a poté se uvaří ve třech dílech tekutiny na jedno množství zrna. Proč ječmen namáčet?
Je ječmen bez lepku?
Ječmen obsahuje lepek . Obsahuje kolem 5 až 8 procent lepku, takže by ho neměli konzumovat lidé s celiakií nebo neceliakální citlivost na lepek Citlivost na lepek Nesnášenlivost lepku je poměrně častým problémem. Vyznačuje se nepříznivými reakcemi na lepek, protein nacházející se v pšenici, ječmeni a žitu.
Kdy se perličkový ječmen dělá?
Přiveďte hrnec k varu a sledujte jej, protože může zpočátku zpěnit a vykynout. Poté snižte na mírný plamen a vařte a přidejte další vodu, pokud pánev vyschne, dokud nebude žvýkací, ale jemná. U perlového ječmene to bude trvat asi 25 až 30 minut a loupaného ječmene 40 až 50 minut.
