2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 00:04
Původ. Je ironií, že navzdory svému názvu byl Philadelphia Cream Cheese vynalezen v New Yorku, nikoli ve Philadelphii. V roce 1872 se William Lawrence, mlékár z Chesteru ve státě New York, pokusil vyrobit Neufchâtel, pikantní, drobivější sýrový produkt, který byl v té době v Evropě populární.
Pochází smetanový sýr Philadelphia z Philadelphie?
Philadelphia Cream Cheese nikdy nebyl „od“Philly. Ale s městem na vzestupu má nyní značka pozitivnější asociace než kdysi. Jak jdou názvy značek, krémový sýr Philadelphia nemůže být více zavádějící: nikdy to nebyl místní produkt.
Kdo vynalezl smetanový sýr?
Kolem roku 1873 William A. Lawrence, mlékař v Chesteru ve státě New York, byl prvním, kdo začal masově vyrábět smetanový sýr. V roce 1872 koupil továrnu Neufchâtel. Přidáním smetany do procesu vyvinul bohatší sýr, který nazval „smetanový sýr“.
Odkud původně pochází smetanový sýr?
Smetanový sýr se vyrábí z kravského mléka – plnotučného nebo odstředěného. Je jemná, hladká, krémová, bílá, lehce slaná, lehce nasládlá, sytá, roztíratelná. Poprvé byl vyroben v Evropě ve vesnici Neufchatel-en-Bray v Normandii ve Francii-a tak se přirozeně jmenoval francouzský Neufchatel.
Proč se smetanový sýr Philadelphia nevyrábí ve Philadelphii?
Reynolds (větší distributor sýrů ve státě) bude prodávat většímnožství smetanového sýra. V té době měla Pensylvánie reputaci díky svým vysoce kvalitním mléčným farmám a krémovým sýrovým výrobkům, a tak se rozhodli plácnout jménem „Philadelphia“na fólii-zabalené bloky smetanového sýra.
Doporučuje:
Jak nechat smetanový sýr pokojové teploty?
Jak rychle přivést smetanový sýr na pokojovou teplotu Sýr nakrájejte na malé kostičky a rozložte na talíř. Nechte sedět při pokojové teplotě asi 15-20 minut. Vyjměte smetanový sýr z jakéhokoli papírového obalu, ale uchovávejte jej ve fóliovém obalu.
Má být smetanový sýr drobivý?
Suchá nebo slizká textura. Smetanový sýr by měl být hladký nebo krémový. Pokud je váš sýr suchý, zrnitý, křídový nebo má slizkou texturu, pak je již zkažený. Proč se smetanový sýr drolí? Vzhledem k tomu, že smetanový sýr je asi z poloviny voda, je zvláště citlivý na tvorbu a tání ledových krystalků, ke kterým dochází při zmrazování a rozmrazování.
Co je měkčený smetanový sýr?
Změklý smetanový sýr znamená, že je přiveden na pokojovou teplotu. Změkčený smetanový sýr zajistí, že v těstíčku nebo polevě nezůstanou žádné hrudky. Pouze změkčený smetanový sýr pokojové teploty se rozšlehá do krémové hladké textury, která je v receptech tak oblíbená.
Kdy je smetanový sýr změkčený?
Zkontrolujte, zda smetanový sýr změkl jemným zatlačením zadní stranou lžíce. Pokud je změklý, měl by snadno povolit. Pokud ne, pokračujte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 8 sekund, dokud smetanový sýr nezměkne. Jak dlouho byste měli nechat smetanový sýr změknout?
Je smetanový sýr zdravý?
Smetanový sýr je všestranná mléčná pomazánka. Je dobrým zdrojem vitamínu A a neposkytuje mnoho laktózy. Má však nízký obsah bílkovin a vysoký obsah tuku a kalorií, takže je nejlepší ho užívat s mírou. Je pozoruhodné, že verze jako šlehaný sýr mají nižší obsah tuku a kalorií.
