Původ. Je ironií, že navzdory svému názvu byl Philadelphia Cream Cheese vynalezen v New Yorku, nikoli ve Philadelphii. V roce 1872 se William Lawrence, mlékár z Chesteru ve státě New York, pokusil vyrobit Neufchâtel, pikantní, drobivější sýrový produkt, který byl v té době v Evropě populární.
Pochází smetanový sýr Philadelphia z Philadelphie?
Philadelphia Cream Cheese nikdy nebyl „od“Philly. Ale s městem na vzestupu má nyní značka pozitivnější asociace než kdysi. Jak jdou názvy značek, krémový sýr Philadelphia nemůže být více zavádějící: nikdy to nebyl místní produkt.
Kdo vynalezl smetanový sýr?
Kolem roku 1873 William A. Lawrence, mlékař v Chesteru ve státě New York, byl prvním, kdo začal masově vyrábět smetanový sýr. V roce 1872 koupil továrnu Neufchâtel. Přidáním smetany do procesu vyvinul bohatší sýr, který nazval „smetanový sýr“.
Odkud původně pochází smetanový sýr?
Smetanový sýr se vyrábí z kravského mléka – plnotučného nebo odstředěného. Je jemná, hladká, krémová, bílá, lehce slaná, lehce nasládlá, sytá, roztíratelná. Poprvé byl vyroben v Evropě ve vesnici Neufchatel-en-Bray v Normandii ve Francii-a tak se přirozeně jmenoval francouzský Neufchatel.
Proč se smetanový sýr Philadelphia nevyrábí ve Philadelphii?
Reynolds (větší distributor sýrů ve státě) bude prodávat většímnožství smetanového sýra. V té době měla Pensylvánie reputaci díky svým vysoce kvalitním mléčným farmám a krémovým sýrovým výrobkům, a tak se rozhodli plácnout jménem „Philadelphia“na fólii-zabalené bloky smetanového sýra.
