Filetovací nože jsou speciálně navrženy pro řezání ryb a odstraňování kostí. Existuje široká škála nožů na ryby s různými řeznými hranami – ale nejběžnější jsou filetovací nože, velké vroubkované nože a nože určené pro řezání tuňáků.
Jaký je rozdíl mezi filetovacím nožem a vykosťovacím nožem?
Rozdíly mezi filetovacím nožem a vykosťovacím nožem
Vykosťovací nože bývají těžší a tužší. Filetovací nože jsou lehčí a flexibilnější. Vykosťovací nože se používají k oddělení masa od kostí. Filetovací nože jsou nejlepší na filetování ryb.
Umíte použít filetovací nůž k krájení masa?
Pro tyto aplikace se nedoporučuje tenký filetovací nůž. … Obecně chcete čepel 8 až 10 palců pro vyřezávání krůty nebo velkých kusů hovězího nebo vepřového masa. Mějte na paměti, že možná budete chtít krájet i velké bochníky chleba, takže delší čepel je také žádoucí.
Jaký typ nože je nejlepší na krájení masa?
Šéfkuchařské nože a šéfkuchařské nože Santoku se používají k krájení prvotřídního masa, jako je maso připravené řezníkem nebo prodejcem, krájení běžné zeleniny na kostičky, oddělování některých kusů, krájení bylinek a sekání ořechy. Vykosťovací nože se používají pro vykosťování kusů masa, ryb a drůbeže a odstraňování kůže z masa a ryb.
Mohu použít nůž na krájení masa?
Nůž na chléb/zoubkovaný nůž: Tento dlouhý vroubkovaný nůžje nejčastěji známý pro řezání chleba (odtud název „nůž na chléb“). … Tento nůž má dlouhou a tenkou čepel pro snadné krájení velkých kusů masa na tenké plátky. Vyřezávací nože jsou skvělé pro krájení vařené drůbeže, pečeně, šunky a dalšího velkého masa.
