Sekáček, těžký, sekerový nůž používaný asi posledních jeden milion let k řezání zvířecích kostí a masa; v moderní době zůstává sekáček, obvykle vyrobený ze železa nebo uhlíkové oceli, nezbytným nástrojem řezníka a běžným kuchyňským nástrojem. … Jeho plochá strana se používá jako palička k tlučení a změkčování masa.
Proč potřebuji sekáček na maso?
Sekáček na maso je všestranný nástroj, který umožní změkčit, sekat, krájet a dokonce i krájet jakékoli maso, které máte ve vaší kuchyni. To se hodí zejména při nákupu celých kusů masa, které ještě obsahují kosti.
Umíte použít sekáček na všechno?
Čínský sekáček je překvapivě tenký a lehký, pokud očekáváte řeznickou zbraň. Známý jako „nůž na zeleninu“(caidao), je to obvykle jediný nůž v čínské domácí kuchyni a používá se prakticky na všechno.
Kdy mám použít sekáček?
Sekáček zvládne těžkou zeleninu, jako jsou různé druhy tykve a kořenové zeleniny, větší silou než kuchařský nůž nebo nůž santoku. Kromě lámání šlach a kostí lze sekáčky použít také pro tlučení, sekání, krájení na kostičky a krájení řady dalších potravin.
Měl by být sekáček ostrý?
Tyto druhy potravin mohou ve skutečnosti ohnout, nebo ještě hůře, odštípnout ostří nože, když se je pokoušíte nakrájet. … Hrana sekáčku je obvykle nabroušena do úhlu asi50 stupňů nebo 25 stupňů na stranu, což je ve srovnání s jinými kuchyňskými noži velmi tupé. Pokud máte sekáček na maso, jděte do toho.
