Whip It. Odpařené mléko lze použít jako náhradu smetany ke šlehání. Protože má mnohem nižší obsah tuku, nebude tak rychle šlehat. Abyste tomu zabránili, umístěte odpařené mléko a šlehače, které chcete použít, do mrazáku alespoň na 30 minut.
Jak uděláte z odpařeného mléka hustou smetanu?
Nalijte vychlazené odpařené mléko do mixovací nádoby a šlehejte při vysoké rychlosti po dobu 1 minuty nebo do pěny. Přidejte cukr a vanilku. Znovu šlehejte asi dvě minuty, nebo dokud nezhoustne a nebude krémová.
Co se stane, když našleháte kondenzované mléko?
Dodává podobně bohatou chuť, ale jako koncentrovaný mléčný výrobek obsahuje mnohem méně máslového tuku a mnohem více bílkovin, což zlepšuje celkovou nutriční hodnotu mnoha pečených zboží. Navzdory nedostatku tuku lze kondenzované mléko také našlehat do přijatelné nízkotučné simulace šlehačky.
Umíte našlehat alternativy mléka?
Mléčné prášky mohou také pomoci zahustit.
Přidáním 1/4 šálku sušeného mléka bez mléka nebo práškových kešu oříšků do tohoto receptu jej dále zahustíte, ale nebude tak nadýchaný a bude mírně ovlivnit konzistenci a chuť. Sójové mléko v prášku funguje nejlépe, ale sušené kokosové mléko z něj dělá skutečný bič s kokosovou příchutí.
Zhoustne kondenzované mléko při šlehání?
Slazená směs kondenzovaného mléka bude po uvaření stále trochu sypká, ale hodně zhoustnecools.
