Smetana na zalévání je smetana s obsahem tuku asi 35 procent a běžně se používá k výrobě smetany ke šlehání. … Přeměna smetany na šlehání na smetanu ke šlehání je jednoduchý proces, který lze provést pomocí drátěného šlehače nebo míchacího stroje.
Umíte vyšlehat čistou smetanu?
Jedná smetana, známá také jako zalévací krém, má minimální obsah máslového tuku 18 procent. nešlehá, ale je perfektní politý přes jahody a skvěle se hodí do omáček a polévek.
Jak uděláte tuhou smetanu?
Pokyny
Nalijte smetanu do mísy. Nechte smetanu v lednici, dokud nebudete připraveni ji šlehat. …
Začněte šlehat. …
Hlídejte stezky v krému (4 až 5 minut). …
Sledujte jemné špičky (6 až 7 minut). …
Hlídejte si pevné špičky (7 až 8 minut). …
Pozor na pevné špičky (8 až 9 minut). …
Servírujte nebo skladujte.
Jak šleháte tekutou smetanu?
S ručním nebo stojanovým mixérem:
Nalijte smetanu do vychlazené mísy a začněte ji šlehat na střední rychlost, brzy budete mít mísu s pěnou a bublinkami, které začnou houstnout. …
Šlehejte, dokud se na smetaně nevytvoří vrcholy, které se na vrcholcích převracejí (měkké vrcholy).
Jak používáte zalévací krém?
Šlehačku nemusíte dělat jen ve velkých dávkách na vrchní koláče a dorty. V kuchyňském robotu ušlehejte trochu smetany (nebo pomocíponorný mixér) se lžící cukru. Pak ji použijte k do horkého nápoje, čerstvého ovoce nebo k oslnění vaší ranní ovesné kaše!
Používání smetany pokojové teploty je hlavním hříchem šlehačky a důvodem číslo jedna, proč šlehačka nezhoustne. Pokud dosáhne teploty nad 10°C, tuk uvnitř smetany nebude emulgovat, což znamená, že nemůže zadržet částice vzduchu, které jí umožňují udržet nadýchané špičky.
Pravidla pro šlehání smetany: smetana by měla obsahovat dostatek tuku, alespoň 30 %. Jednoduchá smetana nešlehá, ale smetana ke šlehání (36 %) a dvojitá smetana (48 %) ano. Hustá smetana a sražená smetana nepotřebují šlehat, mají jinou, těžší a hladší texturu než šlehačka.
Kousky bambuckého másla dejte do mísy nebo stojanového mixéru jako KitchenAid. Začněte to šlehat na vysokou, seškrábněte máslo, které se lepí po stranách, a pokračujte ve šlehání, dokud nebude vypadat homogenně. Podle potřeby pomalu přidávejte nosné oleje a esenciální oleje a šlehejte, dokud nedosáhnete správné konzistence.
Jednoduchá smetana nešlehá a při vaření se srazí, takže nemůže být náhradou v receptech, které vyžadují šlehání nebo dvojitou smetanu. Smetana ke šlehání má přibližně 36% obsah tuku, což umožňuje zachycování vzduchu při šlehání, což zhruba zdvojnásobuje objem.
Ušlehat polevu koupenou v obchodě Jednou z nejjednodušších věcí, kterou můžete udělat, aby byla poleva koupená v obchodě nadýchaná, je jednoduše ji našlehat. Pomocí šlehacího nástavce vyšleháme polevu zakoupenou v obchodě při pokojové teplotě a přidáme do ní více vzduchu.
