Pravidla pro šlehání smetany: smetana by měla obsahovat dostatek tuku, alespoň 30 %. Jednoduchá smetana nešlehá, ale smetana ke šlehání (36 %) a dvojitá smetana (48 %) ano. Hustá smetana a sražená smetana nepotřebují šlehat, mají jinou, těžší a hladší texturu než šlehačka.
Jaká smetana je nejlepší na šlehání?
Dvojitá smetana je nejhustší s obsahem tuku kolem 48 %. Je to ideální smetana na zalévání, například při podávání s ovocem, nebo se dá šlehat a šlehat na zdobení dezertů. Může být také použit k přidání bohatosti a krémovosti slaným pokrmům.
Umíte ušlehat zahuštěnou smetanu?
Podle těchto jednoduchých tipů vyšleháte zahuštěnou smetanu do měkkých nebo pevných špiček. Pokud začne vypadat zrnitě, přešlehali jste to – zkuste přimíchat ještě smetanu.
Mohu použít dvojitou smetanu místo smetany ke šlehání?
Dvojitá smetana má vysoký obsah tuku, díky čemuž je velmi vhodná ke šlehání. … Pokud nahrazujete smetanu ke šlehání, použijte vždy stejné množství smetany. V omáčkách a receptech, kde se smetana spíše vaří než šlehá, můžete bez větších úprav použít smetanu ke šlehání.
Mohu šlehat čerstvou smetanu?
Šlehačku lze vyrobit z čerstvé smetany snadno dostupné v místních mlékárnách. Použijte jej k nalákání svých dětí na lahodné koláče, které pečete!
