Jednoduchá smetana nešlehá a při vaření se srazí, takže nemůže být náhradou v receptech, které vyžadují šlehání nebo dvojitou smetanu. Smetana ke šlehání má přibližně 36% obsah tuku, což umožňuje zachycování vzduchu při šlehání, což zhruba zdvojnásobuje objem.
Proč mi nešlehá smetana?
Pokud se jedná o recept, který vyžaduje šlehání smetany, pak to obvykle není možné, protože jediná smetana nemá dostatečně vysoký obsah tuku ke šlehání - bude nezadržuje vzduch, ale pokud ho budete neustále šlehat, nakonec se změní v máslo.
Jak zahušťujete jeden krém?
- Jediný způsob, jak mě napadá, by bylo přidat do smetany více tuku, protože dvojitá smetana (hustá smetana) má vyšší obsah tuku než jednoduchá smetana.
- Potřebovali byste použít máslo a zkapalnit ho rozpuštěním, aby se dalo metličkou vyšlehat do dvojitého krému, dokud se úplně nespojí.
Šlehá jednoduchá nebo dvojitá smetana?
Jedna smetana nešlehá, ale smetana ke šlehání (36 %) a dvojitá smetana (48 %) ano. Hustá smetana a sražená smetana nepotřebují šlehat, mají jinou, těžší, hladší texturu než šlehačka. Smetana ke šlehání bude lehčí a nadýchanější než dvojitá smetana.
Vyšlehá jediná smetana?
Jedna smetana se nešlehá a při vaření se srazí, takže nemůže být náhradou v receptech, které vyžadují šlehání nebo dvojitou smetanu. Smetana ke šlehání mákolem 36% obsahu tuku, což umožňuje zachycení vzduchu při šlehání, čímž se objem zhruba zdvojnásobí. … Má hustou texturu, ale obsah tuku pouze kolem 18 %.
