Pokud váš syrový losos silně zapáchá, pravděpodobně se pokazil. Rybí zápach bude docela zřejmý a špatný losos voní spíše jako amoniak, pokud není dobrý nápad ho vařit. Čerstvý losos nebude mít tak silnou vůni a místo toho má spíše mírnou vůni, takže je to dobrý první příznak zkažení.
Měli byste jíst lososa, když voní rybinou?
Když se losos pokazil, poznáte podle toho, že je kyselý, žluklý, rybí nebo jako čpavek. Pokud to takhle zapáchá za syrova, pravděpodobně zesílí vařením. Nechcete riskovat otravu jídlem z lososa a odborníci říkají měli byste ryby vyhodit.
Jak poznáte, že se losos pokazil?
Jasným znakem toho, že se zbytky vařeného lososa pokazily, je slizká konzistence. Pokud váš losos ztratil svou hustou, šupinatou strukturu, nestojí za to jíst. Vyhoďte to, pokud má nějakou slizkost. Nenechávejte vařeného lososa při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
Je v pořádku jíst rybu, která voní rybinou?
„Rybí“pachy se začnou u ryb vyvíjet ihned poté, co jsou uloveny a zabity, protože bakterie na povrchu rozkládají sloučeninu trimethylaminoxid na páchnoucí trimethylamin. Dokud je maso stále pevné a slupka lesklá spíše než slizká, je tato ryba stále v pořádku k vaření a konzumaci.
Co se stane, když sním špatného lososa?
Existují dva typy otravy jídlem, kterými se můžete nakazitjíst ryby. Jsou to otrava ciguatera a otrava scombroidem. Příznaky otravy Ciguatera zahrnují břišní křeče, nevolnost, zvracení a průjem. Příznaky mohou přejít v bolest hlavy, svalů a svědění, brnění nebo necitlivost kůže.
