Má sladkou, ale mírně slanou chuť a často krémovou texturu. Po úplném zestárnutí má drobné praskliny a lehce zrnitou texturu. může mít docela silný zápach kvůli procesu, který vytváří jeho kůru.
Jak poznáte, že je Gruyere špatný?
Gruyere sýr, který se kazí, obvykle vyvine velmi tvrdou strukturu, ztmavne, bude silně zapáchat a může se objevit plíseň; viz pokyny výše, jak zacházet s plísní na kousku sýra Gruyere.
Měl by sýr Gruyere zapáchat?
I když jim to páchne vzduchem šokující hrubými pachy, chuť je lahodně masová. … Vyměňuje štiplavý zápach za intenzivní pikantní příchutě: hovězí vývar a koňské stáje. Gruyère obvykle zraje mezi šesti a 18 měsíci a vždy se vyrábí ze syrového kravského mléka.
Jak má Gruyere chutnat?
Jak chutná Gruyère? Gruyère je známé pro svou bohatou, krémovou, slanou a ořechovou příchuť. Jeho chuť se však liší v závislosti na věku: Mladý Gruyère má výraznou krémovost a ořechovost, zatímco starší Gruyère vyvinul zemitost, která je o něco složitější.
Proč můj sýr divně voní?
Vůně – Vzhledem k tomu, že sýr je mléčný výrobek, jedním z příznaků zkaženého sýra je „nečistý“zápach. V závislosti na typu sýra může být tato vůně zkaženého mléka, amoniaku nebo dokonce z chladničky nebo mrazničky. Pokud váš sýr nějaké mápovrchová plíseň, zkuste seříznout 1/4 palce ze strany, na které roste plíseň.
