Krevety ve skutečnosti nemají žíly, protože mají otevřený oběhový systém; nicméně proces, který nazýváme deveining, slouží důležitému účelu. První "žíla" je trávicí kanál, nebo "písková žíla," a je místem, kde prochází tělesné odpady jako písek.
Co je tmavá žíla na spodní straně krevety?
Černá žíla, která prochází podél hřbetu krevety, je jeho střevní trakt. V The California Seafood Cookbook autoři (Cronin, Harlow & Johnson) uvádějí: "Mnoho kuchařek trvá na tom, že krevety by měly být vyvinuty. Jiní se vysmívají této praxi jako zbytečně náročné a mnoho problémů."
Odstraňujete žílu na dně krevety?
Existují dvě „žíly“. Jedním z nich je bílá žíla, která je na spodní straně krevety. … Toto je trávicí kanál nebo „písečná žíla“a je to místo, kde krevety procházejí tělesné odpady, jako je písek. Odstraňujete to, částečně proto, že je to nechutné, ale také proto, abyste nekousali písek a písek.
Musíte krevety nabít na obě strany?
U krevet s ocasem odstraňte skořápku stejně jako předtím, ale ponechte poslední část připojenou a poté ji vyvrtejte. Když recepty vyžadují nasazenou hlavu i ocas, vyjměte skořápku ze středu. Udělejte mělký řez v zadní části krevety a vytáhněte žílu.
Můžeš jístžíla pod krevetami?
Nemůžete jíst krevety, které nebyly vyvinuty. Pokud byste jedli krevety syrové, tenká černá „žilka“, která jí prochází, by vám mohla ublížit. To je střevo krevet, které má jako každé střevo spoustu bakterií. … Takže je v pořádku jíst vařené krevety, „žilky“a všechno.
