Proteiny jsou normálně hydrolyzovány na aminokyseliny s použitím 6N roztoku HCl v „UZAVŘENÝCH“zkumavkách po dobu 24 hodin. Na konci hydrolýzy se kyselina odstraní odpařením ve vakuu. Přidání 6% kyseliny thioglykolové pomáhá chránit zbytky tryptofanu před úplným zničením během hydrolýzy.
Jak provádíte hydrolýzu?
Hydrolýza je v podstatě reakce s molekulou vody, která štěpí velké molekuly na menší a zahrnuje katalýzu protonem nebo hydroxidem (a někdy i anorganickými ionty, jako jsou fosfátové ionty) přítomnými ve vodním prostředí, které hrají roli v obecné kyselině -základní katalýza.
Co se používá k hydrolýze bílkovin?
Kyselá hydrolýza je nejběžnější metodou pro hydrolýzu vzorku proteinu a tuto metodu lze provádět v plynné nebo kapalné fázi. Ačkoli lze pro tuto reakci použít řadu různých kyselin, nejběžnější je 6 M HCl.
Můžete hydrolyzovat bílkoviny doma?
Yolanda Anderson, M. Ed. (Chemistry) vysvětluje, že proteiny jako keratin a kolagen jsou extrémně velké a je třeba je rozložit, aby je mohly vstřebat vlasy. Tento proces se nazývá hydrolýza a nelze jej provádět doma, ale spíše v laboratoři.
Jakých je 20 hydrolytických proteinových produktů?
Mezi 20 až 22 aminokyselinami, které tvoří proteiny, patří:
- Alanin.
- Arginin.
- Asparagin.
- Kyselina asparagová.
- Cystein.
- Kyselina glutamová.
- Glutamin.
- Glycin.
