Rendering je jednoduchá technika používaná k roztavení tuku z nakrájeného masa (obvykle vepřové nebo slanina). … Proces je pomalý (10–15 minut), ale je to jediný způsob, jak z masa úplně extrahovat tuk, aniž by došlo k jeho připálení.
Co je to vytavený tuk?
Tazení tuku znamená bereme surový tuk (v tomto receptu je hovězí a vepřové maso) a udržujeme ho stabilní tím, že se odpařuje vlhkost (voda), která by jinak omezovala trvanlivost. Voda je jednou ze složek, které bakterie potřebují k přežití a množení, takže odstraněním vody zajistíme bezpečnější skladování.
Je tuk ze slaniny zdravý?
Tuky ve slanině jsou asi 50% mononenasycené a velká část z nich je kyselina olejová. Je to stejná mastná kyselina, pro kterou je olivový olej chválený a obecně považován za „zdravý pro srdce“(1). … Zbývající tuk ve slanině je ze 40 % nasycený a 10 % polynenasycený, doprovázený slušným množstvím cholesterolu.
Jak poznáte, že je váš tuk vykreslen?
Postavte pánev na střední plamen, dokud se voda nezačne vařit, poté snižte teplotu na minimum. Vařte zvolna 1-2 hodiny za občasného míchání, dokud se většina tuku nerozpustí. Mělo by to být průsvitná žlutá barva. I když to může vypadat lákavě, pokud se začne vyvíjet hnědé barvy, vaše teplota je příliš vysoká.
Na co můžete použít přepálený slaninu?
Pojďme se ponořit
- Pečená zelenina. Místo abyste zeleninu před opékáním pokapali olivovým olejem, dejte na pánev trochu tuku ze slaniny. …
- Smažit hamburgery. …
- Popový popcorn. …
- Smažte grilovaný sýr. …
- Sušenky. …
- Smažit hnědou. …
- Natřete na pizzu. …
- Použijte jako základ do omáčky.
