Může to také říkat hydrolyzovaný pšeničný protein a hydrolyzovaný pšeničný lepek. Ve skutečnosti se jedná o deriváty pšenice, takže mohou mít stejné účinky jako tradiční lepek.
Je hydrolyzovaný pšeničný protein bezpečný pro celiaky?
Nová studie publikovaná v Clinical Gastroenterology and Hepatology zjistila, že pečivo vyrobené z hydrolyzované pšenice mouka není toxické pro pacienty s celiakií.
Je hydrolyzovaný pšeničný lepek?
Hydrolyzovaný pšeničný lepek se vyrábí z pšeničné mouky oddělením lepku od pšeničného škrobu. Tento protein je před sušením enzymaticky hydrolyzován na malý, rozpustný protein a peptidy.
Obsahuje pšeničný protein lepek?
Gluten je protein přirozeně, který se nachází v některých obilovinách včetně pšenice, ječmene a žita.
Neobsahuje hydrolyzovaný lepek?
U. S. Food and Drug Administration dnes zveřejnila konečné pravidlo pro stanovení požadavků na shodu pro fermentované a hydrolyzované potraviny nebo potraviny, které obsahují fermentované nebo hydrolyzované přísady, které nesou „gluten-free” nárok.
