Nevyžaduje chlazení. Jerky lze připravit z téměř jakéhokoli libového masa, včetně hovězího, vepřového, zvěřiny nebo uzených krůtích prsou. … Pro ošetření masa zmrazte část, která je 6 palců nebo méně tlustá, na 0ºF nebo nižší po dobu nejméně 30 dnů. Mražením se bakterie z masa neodstraní.
Zkazí se jerky, když nejsou chlazené?
Vše, co potřebujete vědět. Neotevřené hovězí jerky nevyžadují chlazení. Jakmile je však balíček otevřen, úroveň vlhkosti trhaného produktu určuje, zda je vyžadováno chlazení. … Jakýkoli trhanec bez tohoto prohlášení je po otevření 100% skladovatelný a nevyžaduje chlazení.
Jak dlouho je domácí trhanec vhodný?
Pokud budete postupovat podle níže uvedených kroků, můžete očekávat, že váš domácí trhanec vydrží 1–2 měsíce po počátečním vzduchotěsném balení. Při skladování v sáčcích typu ziplock v tmavé spíži vydrží trhané asi 1 týden; V chladničce trhané vydrží 1–2 týdny.
Jak se dělá trhanec pro dlouhodobé skladování?
Pokud plánujete svůj trhanec skladovat dlouhodobě, vakuové uzavření do vakuových sáčků vám umožní udržet vlhkost uvnitř a vzduch ven. Zahrňte pohlcovač kyslíku, který udrží čerstvost a konzistenci vašeho trhaného těsta a zabrání tomu, aby kyslík zkazil trhanec.
Je domácí trhanec stabilní při polici?
Hovězí trhanec je stabilní, protože téměř všechnyvlhkost byla odstraněna. Mikroorganismy nemohou růst v nepřítomnosti vlhkosti, takže kažení je omezeno. Hovězí jerky se nejčastěji připravuje dehydratací, vařením v nízkoteplotní troubě a uzením.
