Kukuřice obsahuje 11 % bílkovin, ale má nedostatek aminokyselin, jako je tryptofan a lysin.
Je kukuřice bohatá na bílkoviny?
Kvalita bílkovin běžné kukuřice je podobná jako u ostatních obilovin kromě rýže. Jak kukuřice opakní-2, tak QPM s tvrdým endospermem (Nutricta) mají kvalitu bílkovin nejen vyšší nežběžná kukuřice, ale také výrazně vyšší než ostatní obilná zrna.
Je kukuřice sacharid nebo bílkovina?
Vysoce výživná
Kukuřice má vysoký obsah sacharidů a je plná vlákniny, vitamínů a minerálů. Má také relativně nízký obsah bílkovin a tuků. Jeden šálek (164 gramů) sladké žluté kukuřice obsahuje (5): Kalorie: 177 kalorií.
Jaký je obsah bílkovin v kukuřici?
Obsah bílkovin v kukuřičném zrnu. Kukuřičné zrno má deficit bílkovin, ale jeho variabilita je nízká se směrodatnou chybou řádově 7 g/kg hrubé bílkoviny [2]. Obsah bílkovin v kukuřičném zrnu se pohybuje od 8 do 11 g/100 g zrna sušiny [14, 23, 27].
Na co je kukuřice bohatá?
Kukuřice je bohatá na vitamín C, antioxidant, který pomáhá chránit vaše buňky před poškozením a odvrací nemoci, jako je rakovina a srdeční choroby. Žlutá kukuřice je dobrým zdrojem karotenoidů lutein a zeaxanthin, které jsou dobré pro zdraví očí a pomáhají předcházet poškození čočky, které vede k šedému zákalu.
