Toastový sezamový olej je vyrobený z pražených sezamových semínek. Je hustší konzistence, tmavší barvy a má výraznější chuť. Opékaný sezamový olej má nižší bod kouře než světlý sezamový olej a není vhodný pro fritování, ale lze jej použít pro smažení a syrové aplikace, jako jsou dresinky na saláty.
Mohu použít sezamový olej místo opečeného sezamového oleje?
Domácí kuchaři by si však měli uvědomit, že nejsou zaměnitelné. Běžný, neopečený sezamový olej (často označovaný jednoduše „sezamový olej“) se vyrábí ze syrových, lisovaných sezamových semínek. Má relativně vysoký kouřový bod (410 stupňů), takže jej můžete používat stejně jako jiné neutrální oleje, jako je řepkový nebo hroznový olej.
Co mohu použít místo toastového sezamového oleje?
Toastový sezamový olej se vyrábí z pražených sezamových semínek. Má tmavou barvu a výraznou sezamovou chuť. Používá se spíše jako olej na dochucení pokrmů a omáček.
Nejlepší náhrada sezamového oleje
- Bio hroznový olej, řepkový olej nebo slunečnicový olej (pro obyčejný sezamový olej) …
- Olivový olej (pro obyčejný sezamový olej).
Jak vyrábíte toastový sezamový olej?
Vyjměte sezamová semínka z trouby a nechte je vychladnout. Přidejte ¼ šálku pražených sezamových semínek a 1 šálek slunečnicového oleje do pánve. Umístěte pánev na varnou desku a mírně zahřívejte asi dvě minuty. Pokud plánujete vařit s těmito oleji, ujistěte se, že všepoužité přísady jsou potravinářské a bezpečné pro konzumaci.
Je rozdíl mezi běžným a praženým sezamovým olejem?
Proces opékání vytváří chuť v sezamovém oleji. … Ale díky této přidané chuti je opečený sezamový olej lepší pro dokončení než vaření. Má nižší kouřový bod než běžný sezamový olej, který používáme na mělké smažení nebo opékání, většinou stejným způsobem, jakým bychom použili neutrální olej, jako je řepkový nebo hroznový olej.
