Vařená vejce jsou vejce, obvykle z kuřete, vařená s neporušenou skořápkou, obvykle ponořením do vroucí vody. Vejce natvrdo se vaří tak, že bílek i žloutek ztuhnou, zatímco vejce uvařená naměkko mohou opustit žloutek a někdy i bílek, alespoň částečně tekutý a syrový.
Mají vejce přirozeně sodík?
Potraviny jako čerstvá zelenina, ovoce, většina mléčných výrobků, vejce a nesolené ořechy mají přirozeně nízký obsah sodíku.
Potřebují vařená vejce sůl?
Špetka soli ve vodě hodně pomůže při vaření vajec. Za tímto jevem stojí jednoduchá vědecká teorie, že sůl pomůže ochránit vaječné skořápky před prasknutím a vytékáním při vaření. … "Objem vejce se bude zvětšovat spolu se stoupající teplotou vody, což vede k rozpadu vaječné skořápky."
Proč se sůl přidává do vařených vajec?
Vaječný bílek tuhne rychleji v horké, slané vodě než v čerstvé. Takže trocha soli ve vodě může minimalizovat nepořádek, pokud vaše vejce při vaření vyteče. Vaječný bílek ztuhne, když narazí na slanou vodu, utěsní prasklinu, takže vejce nevystřelí bílý pruh.
Kolik přírodního sodíku obsahuje vejce?
Navíc každý vaječný bílek obsahuje 54 miligramů draslíku, základního minerálu, jehož většina Američanů podle WebMD nemá dostatek, a 55 mg sodíku.
