Brambory nezmrazují dobře syrové, takže je třeba je předem uvařit nebo částečně uvařit. Skvělé je, že si můžete vybrat celou řadu různých způsobů, jak je připravit a zmrazit. … Vždy používejte čerstvé brambory. Brambory v mrazáku budou nejlepší do tří měsíců.
Můžete zmrazit syrové brambory bez blanšírování?
Brambory patří mezi zeleninu nedoporučovanou ke zmrazování syrové kvůli vysokému obsahu vody. Předvaření brambor vařením nebo smažením vám však umožňuje zmrazit brambory bez změny barvy nebo kašovitého vzhledu.
Co se stane, když zmrazíte syrové brambory?
Ano! Brambory můžete zcela zmrazit a měli byste to udělat, pokud máte přebytek řízků. Je tu ale jedna důležitá věc, kterou je třeba si zapamatovat: Zmrazovat byste měli opravdu jen uvařené nebo částečně uvařené brambory, protože syrové brambory obsahují hodně vody. Tato voda zmrzne, a když se rozmrazí, brambory jsou kašovité a zrnité.
Mohu uvařit brambory a poté je zmrazit?
Můžete zmrazit vařené brambory? Vařené brambory lze zmrazit, ale dojde k menším změnám textury. Pokud byly brambory špatně zabalené, mohly by po rozmrazení získat mokrou, vodnatou nebo dokonce zrnitou strukturu. Jak již bylo řečeno, vaření brambor před zmrazením pomáhá zkrátit dobu přípravy při vaření.
Mohou jít brambory do mrazáku?
Neskladujte syrové brambory v lednicinebo Mraznička
Nevařené brambory by také nikdy neměly být skladovány v mrazničce. … Syrové brambory mohou také zhnědnout, když jsou vystaveny vzduchu v mrazáku. Je to proto, že enzymy, které způsobují hnědnutí, jsou v bramborách stále aktivní i při teplotách pod bodem mrazu (14).
