Tomahawk steak je v podstatě hovězí steak z ribeye speciálně nakrájený s nejméně pěti palci žeberní kosti ponechanými nedotčenými. … Vysoce mramorový, nádherně křehký a chutný steak, tomahawk je primárně získáván z longissimus (latinsky „nejdelší“) dorsi neboli bedra z vola.
Stojí tomahawk steaky za to?
Stojí to za to? No, to je na vás. Pokud hledáte kus hovězího, který vypadá a působí, jako byste s ním mohli vyrazit a ulovit více hovězího, Tomahawk Steak je to pravé pro vás. Je to působivý steak, který je skvělý na padnutí čelistí.
Co je na steaku Tomahawk tak zvláštního?
Tomahawk steak je neuvěřitelně jemný steak s máslovou bohatou chutí. Tato část zvířete přirozeně shromažďuje více intramuskulárního tuku a vytváří krásné bílé linie tuku – fantastické mramorování jedinečné pro primární žebra.
Je tomahawk steak lepší než ribeye?
Tomahawk steak se vaří déle než Ribeye, protože kost slouží jako izolant. Chuťově jsou stejné, pokud jde o chuť, ale protože steaky z Tomahawk se pečou pomaleji než Ribeyes, může to být odšťavňovač (pokud necháte na grilu o 1-2 minuty déle).
Proč je Tomahawk Steak drahý?
Další důvod, proč je to tak drahé? Svaly hrudního koše, ze kterých je ribeye steak řezán, kráva téměř nepoužívá. To znamená, že maso je neuvěřitelně jemné abohaté na chuť. Nejběžnější místa, kde si dát tomahawk steak, jsou ve vaší místní steakové restauraci nebo u řezníka.
