Opětovně ohřívejte gougères, odkryté, v předehřáté 350°F. trouba 10 minut, pokud je vychlazená, nebo 15 minut, pokud není rozmražená zmrazená. Gougères podávejte teplé.
Jak ohříváte zmrazené gougères?
Gougères lze před uložením do mrazicích sáčků po dobu až 2 měsíců zmrazit a zmrazit na plechu. Případně je můžete upéct až tři hodiny předem a poté ohřát v troubě na 350 stupňů po dobu 3–5 minut těsně před podáváním.
Jak udržujete gougères čerstvé?
Při přípravě gougères nabíráme zakulacené lžíce těsta na plechy vyložené silikonovou podložkou nebo pečicím papírem. Umístěte je co nejblíže k sobě, aniž byste se dotkli. Volně zakryjte plastovým obalem. Zmrazte do ztuhnutí a poté přeneste do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku na zip pro dlouhodobé skladování.
Proč mi gougères chřadnou?
Přidání příliš velkého množství vajec . Tajemství gougèresovy bábovky je přidání vajec, ale jde o to – příliš mnoho vajec a těsto bude příliš vlhké na to, aby se pořádně nafoukly. … Pokud špachtlí trochu naberete a necháte sklouznout zpět do mísy, mělo by na stěrce zanechat trochu „V“těsta.
Můžete chladit těsto na gougère?
Aby byla dovolená ještě snazší, můžete těsto na gougère až na tři dny chladit v lednici. Nebo zmrazte jednotlivé neuvařené bábovky na plechu, dokud neztuhnou, a poté je uložte do sáčkůmrazák. Nebo ohřejte gougères, které byly upečené několik hodin předem.
