Praškový cukr absorbuje vlhkost ze vzduchu a vytváří ztvrdlé hrudky, které mohou ovlivnit strukturu vašich pečicích projektů. Prosévání odstraní tyto hrudky a přidáním vzduchu udělá cukr nadýchanější. K prosévání lze použít jakékoli jemné síto, nejčastěji kuchyňské síto nebo specializované, ručně zalomené síto.
Co se stane, když neproseju moučkový cukr?
Jediné, kdy nevynechávám prosévání, je když dělám polevu nebo polevu. Pokud jste někdy prosévali moučkový cukr, budete vědět, že v sítku vždy zbudou nějaké kulaté tvrdé nugety. Tyto nugety budou mít za následek drsnou polevu. Opět buďte opatrní při čtení receptu.
Je nutné cukráře prosévat?
Praškový cukr před měřením nebo použitím je třeba prosít. Pokud nemáte síto, dejte cukr do jemného síta, sítko umístěte nad misku nebo odměrku a jemně poklepejte na stranu. Ekvivalence je 1 3/4 hrnku baleného moučkového cukru k 1 hrnku krupicového cukru.
Proč lidé prosévají prášek?
Proč byste měli mouku prosévat
Když mouku proséváte prosévačem, rozbijete všechny hrudky v mouce, což znamená, že můžete získat přesnější měření. Prosátá mouka je mnohem lehčí než neprosetá mouka a při výrobě těst a těst se snáze vmíchá do ostatních surovin.
Proč je důležité prosít suché přísady, jako je mouka a moučkový cukr?
Proč tříbitMouka? … Nejzřetelnější je to u přísad, jako je hnědý cukr, ale setkáte se s tím i s moukou, kakaem a cukrářským cukrem. Protažením přes síto rozbijete všechny hrudky a zabráníte tomu, aby se ve vašem těstě tvořily suché kapsy.
