Étouffée nebo etouffee je pokrm, který se vyskytuje v cajunské i kreolské kuchyni, typicky podávaný s měkkýši na rýži. Miska využívá techniku známou jako dušení, oblíbenou metodu vaření v cajunských a kreolských oblastech jihozápadní Louisiany.
Proč se tomu říká etouffee?
Etymologie. Ve francouzštině slovo „étouffée“(vypůjčené do angličtiny jako „nacpaný“nebo „udušený“) doslova znamená „udušený“nebo „udušený“, ze slovesa „étouffer“.
Co znamená etouffee v angličtině?
: cajunský guláš z měkkýšů nebo kuře podávaný s rýží.
Jaký je rozdíl mezi etouffee a gumbo?
A zatímco gumbo je polévka nebo dušené maso, etouffee je spíše hlavním jídlem; slovo „etouffee“znamená ve francouzštině „udusit“, což odkazuje na to, jak se mořské plody „dusí“v husté, obvykle rajčatové omáčce. Stejně jako gumbo, etouffee se také obvykle vyrábí s jíškou a má své kořeny v cajunské a kreolské kuchyni (přes Chowhound).
Co znamená Etouffee z langust?
Slovo étouffée (vyslovováno eh-too-fey) pochází z francouzského slova „zadusit“. Nejlepší způsob, jak popsat toto jídlo, je velmi hustý guláš, ochucený k dokonalosti a plný lahodných, baculatých langust (nebo krevet) podávaných s rýží.
