Lipasy hydrolyzují triglyceridy (tuky) na molekuly mastných kyselin a glycerolu. Počáteční štěpení lipázou probíhá v lumen (vnitřní část) tenkého střeva.
Jaký je substrát, který lipáza rozkládá?
Lipasa je typ enzymu známého jako hydroláza a je zodpovědný za katalýzu hydrolýzy triglyceridů (substrát) na mastné kyseliny a glycerol.
Co odbourává pankreatickou lipázu?
Lipasy jsou ve vodě rozpustné enzymy, které působí tak, že katalyzují hydrolýzu lipidů. Hydrolyzuje triacylglycerol (triglycerid) za vzniku jednodušší glyceridové jednotky a aniontu mastné kyseliny. … U lidí je to primární lipáza, která rozkládá tuky v potravě a je kódována genem PNLIP.
Kde se odbourává pankreatická lipáza?
Lidská pankreatická lipáza
Žlučové soli vylučované z jater a uložené ve žlučníku se uvolňují do dvanáctníku, kde obalují a emulgují velké tukové kapičky na menší kapičky, čímž se zvětší celkový povrch tuku, což umožňuje lipáze efektivněji rozbít tuk.
Jak se ničí lipáza?
Lipasa je aktivní nad pH 5,6. Největší aktivita byla pozorována při pH 7,9. Je zcela zničena po zahřátí na teploty nad 55 stupňů C. po dobu 10 minut a svou náchylností ke kyselinám se podobá invertáze.
