Chymotrypsin je trávicí enzym, který štěpí proteiny (tj. je to proteolytický enzym; lze jej také označit jako proteázu). Je přirozeně produkován slinivkou břišní v lidském těle.
Jakou vazbu chymotrypsin láme?
Jeden takový enzym, chymotrypsin, selektivně štěpí peptidové vazby na karboxyterminální straně velkých hydrofobních aminokyselin, jako je tryptofan, tyrosin, fenylalanin a methionin (obrázek 9.1). Chymotrypsin je dobrým příkladem použití kovalentní modifikace jako katalytické strategie.
Na co chymotrypsin štěpí bílkoviny?
Chymotrypsin je enzym, který se používá v tenkém střevě k štěpení bílkovin na jednotlivé aminokyseliny. Specificky se zaměřuje na aromatické aminokyseliny, tyrosin, fenylalanin a tryptofan. Chymotrypsin také zaznamenal určité použití v medicíně, zejména při operaci šedého zákalu.
Co rozkládá chymotrypsin?
Trypsin a chymotrypsin rozkládají velké proteiny na menší peptidy, proces zvaný proteolýza. Tyto menší peptidy jsou katabolizovány na své základní aminokyseliny, které jsou transportovány přes apikální povrch střevní sliznice v procesu, který je zprostředkován transportéry sodík-aminokyselina.
Rozkládá chymotrypsin škrob?
Málo konkrétní pozornosti však bylo věnováno roli hlavních proteolytických enzymů vtenké střevo, jmenovitě trypsin a chymotrypsin, může hrát roli při trávení škrobu.
