Zrnka černého pepře jsou sušené plody téměř zralé papriky (ve skutečnosti veškerý pepř pochází ze stejné rostliny, Piper nigrum). Obvykle se suší na slunci, ale lze je sušit v troubě, procesem, který zanechává vnější vrstvu, oplodí, zoxidované a černé (připravte se na to, že se slovo „oplodí“několikrát objeví).
Z čeho se vyrábí černý pepř?
Popis. Černý pepř se získává z malých sušených bobulí (zrnek pepře) vinné révy Piper nigrum. Název pepř je odvozen od sanskrtského názvu dlouhého pepře, pippali. Toto slovo dalo vzniknout řeckému peperi a latinskému dudáku.
Je černý pepř a pepř to samé?
Když pomyslíte na pepř, pravděpodobně si představíte černou odrůdu. Ve skutečnosti jsou zrnka černého pepře zrnka zeleného pepře, která byla uvařená a vysušená. Černý pepř se nejčastěji používá jako koření nebo kůra, která dodává silné koření některým z našich oblíbených jídel: maso, vejce, saláty, hranolky, polévky a další.
Jaké přísady jsou v kuličkách pepře?
Hlavní aktivní složkou černého pepře je piperin, který je zdrojem charakteristického tepla černého pepře. Kromě tepla nese černý pepř komplexní chuťový profil borovicových, citrusových tónů. Přidáním více černého pepře do pokrmu se nakonec teplo z piperinu stane hlavní chutí.
Jaká je nejlepší značka pepře?
Nejprodávanější v oblasti pepře
- 1. Značka Amazon - Happy Belly Tellicherry černý pepř, celý pepř, 16 uncí. …
- 2. Soeos celý černý pepř 16 oz, celý pepř, NON-GMO Verified, košer, … …
- 3. Zrnka pepře The Spice Lab – zrnka celého černého pepře Tellicherry pro náplň do mlýnku – 1 libra… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
