Co je lepší nakrájené nebo nakrájené hrudí?

Co je lepší nakrájené nebo nakrájené hrudí?
Co je lepší nakrájené nebo nakrájené hrudí?
Anonim

Zatímco nakrájená i nakrájená hruď jsou přijatelné, plochý konec se snáze krájí. Pro vysoký obsah tuku a nepravidelný tvar se bodec obvykle podává nakrájený nebo nasekaný. Nakrájená hruď je lepší na sendviče, zatímco plátky se dobře hodí pro formálnější stolování.

Je nakrájená hruď zdravá?

Nový výzkum ukazuje, že hruď má několik zdravotních výhod. Mleté hovězí maso vyrobené z hrudí obsahuje vysoké hladiny kyseliny olejové, která zvyšuje hladinu HDL neboli dobrého cholesterolu u lidí, řekl dr. Stephen Smith, vědec Texas A&M AgriLife Research, rančerům na nedávném Texas A&M Beef Cattle krátký kurz.

Jaký kus hrudi je nejlepší pro kouření?

Když hledáte hrudí pro svého kuřáka, chcete neostříhaný nebo „balící“střih. Tento střih má špičku a plochou část dohromady. Tyto hrudí by měly mít pěknou a tučnou čepici bez rýh, které by odhalovaly maso.

Pokládáte hruď tukovou stranou nahoru nebo dolů?

Pokud se rozhodnete vařit tuk z hrudi stranou nahoru, měli byste vědět, že tuk funguje jako tepelný štít chránící hovězí maso. Pokud je váš zdroj tepla většinou shora, jako je tomu u mnoha horizontálních kuřáků, měla by být správná strana s tukem nahoru.

Kolik hrudníku potřebuji pro 4 dospělé?

Obecně řezníci doporučují vypočítat asi ½ libry na osobu, tepelně neupravená hmotnost. Vždy mám minimálně dvě kila přes todoporučené množství, které hostům umožní brát větší porce a doufejme, že vám zanechá nějaké pěkné zbytky.

Doporučuje: