Po přidání do receptů na dorty, sušenky a křehké pečivo pomáhá kukuřičný škrob vytvořit drobivou a jemnou texturu podobnou dezertu. Komerčně se kukuřičný škrob často používá jako prostředek proti spékání.
Je v sušenkách nezbytný kukuřičný škrob?
Ať připravujete dokonalou náplň do koláčů, mícháte velký hrnec čokoládového pudinku, hledáte křupavou kůrku při smažení nebo pečete dávku drobivých sušenek, kukuřičný škrob je nezbytný komponenta.
Co dělá kukuřičná mouka při pečení?
Kukuřičnou mouku lze použít k výrobě chleba, palačinek, sušenek, vaflí a pečiva, navíc k pšeničné mouce nebo jako její náhrada. Dodává výraznou kukuřičnou chuť a žlutou barvu.
Jak ovlivňuje kukuřičný škrob těsto na sušenky?
Proč to funguje: Kukuřičný škrob se váže s tekutinami ve vašem těstě, takže se vaše sušenky méně roztečou. Také jim to pomůže být měkké a jemné!
Mohu v sušenkách vynechat kukuřičný škrob?
Lze jej nahradit moukou, marantou, bramborovým škrobem, tapiokou a dokonce i instantními granulemi z bramborové kaše. Složkou, kterou budete mít s největší pravděpodobností po ruce, je samozřejmě mouka, takže začneme s tím.
