Pastrami se pařený (buď na varné desce nebo v troubě), dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 203 °F (95 °C).
Musí se pastrami vařit v páře?
Pastrami se pařený (buď na varné desce nebo v troubě), dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 203 °F (95 °C).
Jak dlouho trvá vaření pastrami v páře?
Uvařte pastrami umístěním masa na pařák nebo kovovou mřížku nad vařící vodu ve velké pánvi na sporáku, přičemž se ujistěte, že se maso nedotýká vody. Vařte v páře, dokud nejsou plátky měkké a prohřáté, asi 15 minut.
Proč potřebujete vařit pastrami?
Ve snaze získat produkt, který je vlhčí, Ponechal jsem na mase více tuku, udil jsem ho tučnou stranou nahoru a dokončil jsem na páře. Tímto způsobem získáte lepší hotový produkt, než když ho budete udit/vařit celý v udírně.
Jak dlouho vaříte pastrami?
Pečte v předehřáté troubě 6 hodin. Vyjměte pastrami z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 3 hodiny. S pastrami zabaleným v hliníkové fólii vložte do mrazícího sáčku nebo jiného plastového sáčku a chlaďte 8 až 10 hodin.
