Test hotovosti. Ideální teplota správně uzeného hrudníku je 195°F, ale mějte na paměti, že vnitřní teplota hrudníku se může zvýšit o 10 stupňů, i když je vyjmuta z grilu.
Je hruď hotová na 180?
Hrudník je hotový, když teplota uvnitř dosáhne 180 stupňů až 185 stupňů F nebo když se vidlička snadno zasune dovnitř a ven z masa. Vyjměte a nechte hruď asi 10 minut odpočívat.
Při jaké teplotě mám sundat hruď?
Při 160-170 stupních vytáhněte, dvakrát pevně zab alte do fólie, vložte zpět do udírny a vložte sondu do nejsilnější části masa. Zvyšte teplotu kuřáka na 300 stupňů. Když vnitřní teplota masa mírně překročí 200 stupňů, vyjměte hrudí, rozb alte a nechte hodinu odpočívat.
Je 225 dobrá teplota pro hruď?
Kouření hrudí při 225 stupních by mělo přinést vynikající výsledky. Dokud zůstane teplota udírny stálá a nezanedbáte dobu odpočinku, dostanete se k masu, které je dokonale křehké a neuvěřitelně šťavnaté.
Je lepší kouřit hrudí při 225 nebo 250?
Podle některých pitmasterů byste se měli při výrobě uzených hrudí vždy snažit o teplotu pro kuřáky 250 stupňů. Při této teplotě se maso propeče rychleji než při 225 stupních, ale stále bude mít čas potřebný k dosaženíjemná textura.
