Jaká je optimální teplota pro napařování a napěňování mléka? Mléčné bílkoviny se začnou rozkládat a hořet kolem 170 °F. Ideální teplota pro vaření mléka v páře na domácím espresso stroji je mezi 150°F – 155°F. Většina kaváren podává kávové nápoje mezi 155°F – 165°F.
Při jaké teplotě se má mléko napěňovat?
Dokonalá teplota pro dušené mléko je mezi 55 a 62 stupni Celsia. Někdo by mohl říct, že pro latte art je ideální teplota 50 stupňů, ale nedoporučuji zákazníkům dělat nápoje s nízkou teplotou, pokud nechcete, aby vás nenáviděli. Největší problém, pokud jde o latte-art, je, když překročíte 70 stupňů.
Jak dlouho ohříváte mléko před napěněním?
Mikrovlnná trouba po dobu 30 sekund: Sundejte víko ze sklenice. Mikrovlnná trouba nezakrytá po dobu 30 sekund. Pěna vystoupá na povrch mléka a teplo z mikrovlnky ji pomůže stabilizovat. Použijte pěnu: Nalijte teplé mléko do kávy a lžící naneste navrch mléčnou pěnu.
Proč můj napěňovač mléka nenapěňuje?
Pokud máte příliš mnoho mléka, může být obtížné získat dobrou pěnu. … Pokud bylo mléko ponecháno venku nebo bylo otevřeno několik dní, ovlivní to pěnu. Pokud je to možné, vyzkoušejte jiné mléko a ujistěte se, že používáte metličku s hustým pramenem (pokud máte Aeroccino se dvěma metličkami).
Je lepší napěňovat mléko horké nebo studené?
Čím čerstvějšímléko tím lépe napění, čím studenější mléko, tím lépe se také zapaří. Pokud je to možné, udržujte svou napařovací konvici vychlazenou. Teplé, horké nebo staré mléko se nezpění.
