Proč jsou pasterizovaná vejce důležitá?

Proč jsou pasterizovaná vejce důležitá?
Proč jsou pasterizovaná vejce důležitá?
Anonim

Pasterizace zcela zabíjí bakterie bez vaření vajec. Tento proces lze také provést pro balené vaječné bílky používané při vaření. Konzumace pasterizovaných vajec se doporučuje malým dětem, starším lidem a lidem s oslabeným imunitním systémem, aby mohli snížit riziko nákazy salmonelou.

Proč pasterizujeme vejce?

Pasterizovaná vejce jsou vejce, která byla pasterizována, aby se snížilo riziko onemocnění přenášených potravinami v pokrmech, které nejsou tepelně upraveny nebo jsou tepelně upraveny jen lehce. Mohou být prodávány jako tekuté vaječné produkty nebo pasterizované ve skořápce.

Kdy byste měli používat pasterizovaná vejce?

Proces pasterizace ohřívá jídlo na určitou teplotu, aby zabil škodlivé bakterie, které mohou být přítomny. Pasterizovaná vejce by se měla používat v pokrmech, které vyžadují syrové nebo nedovařené vejce --, například dresink na salát Caesar nebo domácí zmrzlinu.

Jsou pasterizovaná vejce dobrá pro vaše zdraví?

Americké ministerstvo zemědělství (USDA) považuje za bezpečné používat syrová vejce ve skořápce, pokud jsou pasterizovaná (14). Syrová vejce mohou obsahovat typ patogenních bakterií nazývaných Salmonella, které mohou způsobit otravu jídlem. Použití pasterizovaných vajec snižuje možnost nákazy salmonelou.

Je třeba vejce pasterizovat?

Všechny vaječné produkty jsou podle potřeby pasterizovány ministerstvem Spojených států americkýchZemědělská (USDA) Food Safety and Inspection Service (FSIS). To znamená, že byly rychle zahřáty a udržovány na minimální požadované teplotě po stanovenou dobu, aby se zničily bakterie. Další vaření není nutné.

Doporučuje: