Pasterizovaná vejce ve skořápce?

Pasterizovaná vejce ve skořápce?
Pasterizovaná vejce ve skořápce?
Anonim

Pasterizovaná vejce ve skořápce se ohřívají v teplých vodních lázních za řízeného času a teploty, aby se zničily případné přítomné bakterie, ale při tomto procesu se vejce neuvaří. Jakýkoli proces používaný pro vejce při pasterizaci skořápek musí být schválen Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) Spojených států amerických.

Lze koupit pasterizovaná vejce ve skořápce?

Pasterizovaná vejce ve skořápce jsou nyní k dostání v některých obchodech s potravinami. Jako všechna vejce se musí uchovávat v chladu, aby si zachovala kvalitu. Zařízení pro pasterizaci vajec ve skořápce není k dispozici pro domácí použití a je velmi obtížné pasterizovat vejce ve skořápce doma bez vaření obsahu vejce.

Jak poznáte, že jsou vejce pasterizovaná?

Pasterizované vaječné bílky se dodávají v kartonu, obvykle ve stejné oblasti, kde byste kupovali běžná vejce. Slovo „pasterizované“je jednou z krabic, ale někdy může být velmi malé a těžko se hledá. Nebojte se, pokud jsou vaječné bílky v krabičce, lze bezpečně předpokládat, že jsou již pasterizované.

Jaké značky vajec ve skořápce jsou pasterizovány?

Od roku 2003 vyrábí nejoblíbenější pasterizovaná vejce ve skořápce National Pasteurized Eggs, Inc. pod značkou Davidson's Safest Choice (obr. 16.3A). Vejce ve skořápce jsou pasterizována pomocí patentovaného procesu ponoření do vody vyvinutého Dr.

Jsou všechna vejce v USA pasterizována?

Všechny vaječné výrobky jsou pasterizovány jakopožaduje Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) Food Safety and Inspection Service (FSIS). To znamená, že byly rychle zahřáty a udržovány na minimální požadované teplotě po stanovenou dobu, aby se zničily bakterie.

Doporučuje: